Diese kleinen Schokokugeln peppen jedes Müsli auf. Man kann sie natürlich auch als Konfekt genießen - eine Nussmischung umhüllt mit selbstgemachter Schokoglasur.

Wenn sie nicht schon vorher aufgegessen werden, sind sie im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. 

• Den Buchweizen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedeckt ca. 4 Stunden einweichen. Danach in ein feines Sieb gießen, abspülen und bei Zimmertemperatur noch weitere 4 Stunden abtropfen lassen.
• Buchweizen und Paranüsse im Blitzhacker fein hacken oder mahlen. Paranüsse, Buchweizen, Haselnusstrester, Mandeltrester, Reissirup, Kokosblütenzucker, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einer Masse vermischen. Die Masse in kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Die Pops im Backofen bei 50° und leicht geöffneter Ofentür ca. 5 Stunden trocknen lassen.
• Für die Schokoglasur die Kakaobutter und das Kokosöl getrennt im Wasserbad schmelzen lassen. Die Kakaobutter, Reissirup, Vanillepulver, Zimt und eine Prise Salz miteinander verrühren. Das Kakaopulver und das Kokosöl erst zum Schluss unterrühren.
• Die Kugeln in die Schokolade tauchen, auf ein Backpapier verteilen und im Kühlschrank hart werden lassen. Für extra Schokolade einfach ein zweites Mal in die Schoko tauchen. 

Diese Kräcker sind nicht nur für das Frühstück ideal, sondern eignen sich auch als kleine "Nascherei" um den kleinen Hunger zu stillen. 

Zum Frühstück kann man diese Kräcker mit Marmelade, Nussmus bestreichen oder auch einfach nur so essen. 

• Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer Schüssel für mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen. Rosinen und Datteln auch in Wasser für ca. 4 Stunden einweichen.
• Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne abgießen, abspülen, etwas abtropfen lassen und in einem Mixer groß hacken und in eine große Schüssel geben. Die Datteln mit 400 ml Einweichwasser im Mixer zu einer Dattelpaste mixen. Rosinen abtropfen lassen und mit der Dattelpaste, den Kernen, Zimt und einer Prise Salz vermischen.
• Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verstreichen. Mit dem Messerrücken den Teig zuerst längs und quer in Quadrate teilen und dann noch Diagonal. Aber die Teile nicht durchschneiden. Zum Schluss noch mit Sesamsamen bestreuen.
• Das Ganze im Ofen bei 50° und leicht geöffneter Ofentür ca. 10 Stunden trocknen. Danach das Ganze umdrehen und noch weitere 2 Stunden trocknen lassen.
• Zum Schluss die Kräcker entlang der markierten Linie mit einem scharfen Messer durchschneiden. In einer gut verschlossenen Box sind die Frühstückskräcker im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. 

Egal ob zum Frühstück oder im Laufe des Tages - ich liebe diesen Rohkostkakao. 

Ich mache den Kakao immer mit selbstgemachter Mandelmilch, da kann keine gekaufte mithalten. Wer schon einmal Mandelmilch selbst hergestellt hat, weiß wovon ich spreche. 

Das Rezept für die Mandelmilch findest du weiter unten!

Dieser Couscous schmeckt auch Kindern sehr gut und ist warm oder kalt ein Genuss.

Es können natürlich auch andere Trockenfrüchte nach belieben verwendet werden.

Ab und zu gibt es bei uns auch leckere Pancakes. Als Frühstück bestens geeignet aber auch für die Kindergartenjause oder kalt ein Genuss.

Diese Pancakes schmecken meinen Kindern besonders gut!

Mit Proteinpulver gemacht liefern sie auch gleich wertvolles Eiweiß und wichtige Nährstoffe.