Vanillekipferl
Gesunder Genuss im Advent: Dein neues Lieblingsrezept für Vanillekipferl!
Die Adventszeit ist etwas ganz Besonderes – Kerzenschein, der Duft von Zimt und Vanille und natürlich die Freude am Backen. Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte möchte ich heute mit dir teilen: gesunde und unglaublich leckere Vanillekipferl.
Diese Kipferl sind super schnell zubereitet und dabei vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Durch das Mandelmus bekommen sie eine Extraportion Protein und die Kombination aus Kokosblütenzucker und Vanille sorgt für eine natürliche Süße, die perfekt in die Vorweihnachtszeit passt. Das Beste daran? Du kannst gesund naschen, ohne auf Genuss zu verzichten.
Probiere es aus und genieße den köstlichen Duft, der deine Küche erfüllt. Viel Spaß beim Backen und eine wunderbare Adventszeit!
Zutaten:
- 100 g Haselnuss- oder Mandelmus
- 75 g Cashewkerne, gemahlen
- 20 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanillepulver
- Salz
- 15 g Kokosmehl
- 30 g feiner Birkenzucker und 1 TL Vanillepulver zum Bestreuen
Zubereitung:
Das Mus in eine Schüssel geben. Cashewkerne mit dem Kokosblütenzucker, Nussmus, Vanillepulver, 1 Prise Salz und 2-3 EL Wasser vermischen. Das Kokosmehl dazugeben und zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu weich sein sollte, dann noch etwas Kokosmehl hinzufügen.
Die Masse entweder in eine Silikon-Kipferlform drücken, herauslösen und auf ein mit Backpapier belegten Blech legen oder aber mit der Hand Kipferl formen. Die Kipferl im Ofen bei ca. 50° C und leicht geöffneter Ofentür ca. 1 ½ Stunden trocknen lassen.
Für den Zucker zum Bestreuen – Birkenzucker und Vanillezucker in einem tiefen Teller vermischen und die warmen Kipferl darin wälzen. Die Vanillekipferl sind in einer Dose im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar.
