Bananenkekse
Wer kennt das nicht, die Bananen sind schon überreif und keiner mag sie mehr wirklich essen? - Da kommen diese Bananenkekse genau richtig.
Sie sind auch perfekt für Kinder, ohne zugesetzten Zucker oder Mehl - also auch glutenfrei und sie liefern wertvolle Nährstoffe.
Zutaten & Zubereitung
- 2 reife Bananen
- 50 g Kokosöl
- 1/2 TL Vanillepulver
- 160 g Haferflocken
- 50 g Rosinen oder Datteln (kleingeschnitten)
Die Bananen zusammen mit dem Kokosöl pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Rosinen (oder Datteln), Vanillepulver und Haferflocken zur Bananen-Kokosöl-Mischung geben und alles von Hand gut verrühren.
Den Teig mit einem Esslöffel in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Anschließend gut auskühlen lassen.
Optional
Für eine Extraportion Protein einfach einen Messlöffel Vanille-Proteinpulver unter den Teig mischen.
